Старо облекло - кубинско настъргано говеждо месо

17 април 2017 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin441 Share3 Yum3 Tweet Email 447 акции Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

Национална кубинска рецепта, & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; е нежно говеждо месо, което бавно се вари с подправки, след което завършва в подправен доматен сос. Сервирайте го над ориз и се насладете. Ето нашата версия.



Никога не съм бил в Куба, но сме посетили много места във Флорида, които сервират автентична кубинска храна и това е приблизително толкова близо до автентичната & ldquo; кубинска Ropa Vieja & rdquo; както мога да получа въз основа на това, което сме вкусили. И повярвайте ми, вкусихме много.

Обичам Ропа Вия. Разбира се ще срещнете вариации от ресторант до ресторант, от готвач до готвене, но в основата му.

Ropa Vieja е просто говеждо месо, което се вари ниско и бавно със зеленчуци, докато говеждото омекне и може да се настърже с вилица. След това се приготвя още повече в подправен доматен сос и се сервира над ориз, често покрай страна на кубински черен боб.

Нейните страхотни неща, наистина, кубинската версия на бавно говеждо говеждо месо. Фланк пържола традиционно се използва, макар че видях рецепти, използвайки грудка, пола пържола, дори отгоре кръгла.

Пълнената пържола работи най-добре, тъй като се възползва изключително много от бавното сушене, което омекотява говеждото месо толкова перфектно.

Нарязаната пържола пържола също има текстурата на въжето, която характеризира традиционната Ropa Vieja, така че ако имате възможност да използвате пържена пържола, използвайте я.

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Какво означава 'Стари дрехи'?

Името & ldquo; Ропа Виея & rdquo; буквално се превежда на & ldquo; Old Clothes & rdquo ;, който описва външния вид на ястието, докато седи в тенджерата и готви. Прилича на стари дрехи, нали?

Това не е изискано ястие по никакъв начин, но често това е нещата с националните ястия в някои региони. Кой се интересува как изглежда, когато вкуси толкова вкусно?

Приготвянето на Ropa Vieja е достатъчно лесно. Нека да обсъдим, нали?

Как да си направим Ропа Вия - методът на рецептата

Първо, банично пържете пържолата със зеленчуци (моркови, лук и чушки) и други подправки (дафинови листа, лют подправка, карамфил) във вода, всички ниско и бавно, за около 2 часа или докато не успеете лесно да настържете месото с няколко вилици.

Раздробява се лесно. Бавното готвене е начинът да отидете тук.

Потърсете това качество на месото. Отстранете го и прецедете телешкия бульон. Запазете 1 чаша бульон.

Обичам да съхранявам останалото в контейнер, който мога да замразя. Ще ви хареса да имате домашно говеждо месо, за да хвърляте в произволен брой други ястия, като супа, чили или яхния.

След това ще сварите малко пресни зеленчуци, подправете ги и добавете в запаса заедно с доматено пюре и други подправки.

Завършете говеждото месо в този сос за около 30 минути, за да оставите ароматите да се смесват. Обичам да добавям пикантни чушки към това ястие за моите лични вкусове, но кубинската храна не е известна със своята & ldquo; пикантност & rdquo ;. Наистина е известен с отличителните си вкусове.

Когато говеждото е готово, завършете го с малко прясно изцеден сок от лайм, печени червени чушки и пресни билки.

Можете да му се насладите самостоятелно или над бял ориз, ето как обичам да го сервирам. И обикновено обичам да го сервирам с кубински черен боб.

можеш ли да замразиш печени чушки

Наистина, не забравяйте печените червени чушки. Нежното, настъргано говеждо месо в подправения доматен сос е с изключителен вкус, но аз обичам финала на лайма и богатството на печените чушки само с малко допълнителен сос, накисващ се в ориза.

Една вилица е перфектна хапка.

Надявам се да ти хареса!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Можете ли да направите Ropa Vieja в саксия с крок?

Да, можете да го направите в саксия с банички или бавна готварска печка. Просто добавете първия кръг от съставките в бавната печка и гответе на слаб в продължение на 8 часа, или докато месото е много нежно. Трябва да можете да го настържете много лесно.

След това продължете с останалата част от рецептата.

Бележки за рецептата на Mikes

  • За усилване на вкуса обичам да нарязвам месото на по-големи парченца, след което овкусявам и ги търся първо в тенджерата. Това карамелизира повърхността на говеждото, което се превежда към по-дълбок вкус, докато вие печете всичко.
  • Ако търсите по-пикантна версия, можете много лесно да отидете с по-люти чушки. Кубинската храна не е известна с това, че е пикантна или люта. Чушките на зърна са традиционни тук, въпреки че можете лесно да увеличите коефициента на топлина, като включите пиперки от подправки. Опитайте джалапено, серан пипер, прекрасния пипер хабанеро или дори призрачен пипер, за да дойде ИСТИНСКА топлина.

Опитайте някои от другите ми подобни рецепти

  • Кубински черен фасул
  • Кухненски боб с тенджера под налягане
  • Кукленско говеждо таксо в кубински стил
  • Кубинско моджо

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.Също така, моля, споделете я в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Принтирай Ropa Vieja - Кубинско настъргано говеждо месо - рецепта Време за приготвяне 20 минути Време за готвене 2 часа 40 минути Общо време 3 часа Национална кубинска рецепта, „Ropa Vieja“ е нежно говеждо месо, което бавно се вари с подправки, след което завършва в подправен доматен сос. Сервирайте го над ориз и се насладете. Ето нашата версия. Курс: Основно ястие Кухня: Американска, Кубинска Ключова дума: кубинска, рецепта, настърган телешко порции: 8 калории: 261 kcal Автор: Майк Hultquist Състав за първоначалното разяждане
  • 2 фунта пържола пържола
  • 2 средни моркови обелени и грубо нарязани
  • 1 голям бял лук нарязан
  • 1 чушка нарязан на ситно
  • 6 скилидки чесън нарязан
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян карамфил
  • 3 дафинови листа
ЗА СТАРОТО ОБЛЕКЛО
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 средно бял лук нарязан
  • 1 чушка нарязана на червен пипер (обичам да използвам 4 големи чушки от джалапено, вместо за допълнителна подправка)
  • 3 скилидки чесън нарязани
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • ½ чаена лъжичка смлян карамфил
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • Домашна паста 6 унции
  • ¼ чаша бяло вино
  • 1 чаша запазена течност за спиране
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 печен червен пипер нарязан на ситно, за сервиране
  • Нарязан магданоз и сок от лайм / клинове за сервиране
инструкции
  1. Нарежете пържената пържола на 3 или 4 големи парчета и ги поставете в голям съд с моркова, лука, черния пипер, чесъна, лютата подправка, солта, черния пипер, карамфила и дафиновите листа. Добавете 5-6 чаши вода и довеждайте до кипене.
  2. Намалете котлона и оставете да къкри за 2 часа, или докато говеждото стане омекотено и лесно може да се настърже с вилица. Охладете малко и извадете говеждото. Настържете го с няколко вилици и оставете настрана.
  3. Прецедете бульона, но запазете 1 чаша от течността. Обичам да спестявам останалата част от бульона за използване в други супи или яхнии. Замръзва перфектно.
  4. След това загрейте зехтина в тенджера и добавете лука и чушката. Варете около 5 минути, за да омекне.
  5. Добавете чесън, риган, смлени карамфил, подправка и доматено пюре. Варете още една минута, като разбърквате.
  6. Добавете бяло вино, течност за запарване и запазено настърган телешко месо. Добавете и малко сол и черен пипер, ако желаете.
  7. Повишете котлона малко и оставете цялата смес да къкри около 30 минути, за да оставите ароматите да се развият.
  8. Сервирайте кубинското настърган говеждо месо над ориз, гарниран с печен червен пипер, магданоз и прясно изцеден сок от лайм.
Бележки за рецепти

Това е ПЕРФЕКТНО с кубински черен боб. Сервира 6-8.

Факти за хранене Ropa Vieja - кубинско настъргано говеждо месо - количество рецепта на порция Калории 261 Калории от мазнини 99 % Дневна стойност * Дебел единайсетграма17% Наситени мазнини 3g15% Холестерол 68 mg23% натрий 597mg25% калий 787 mg22% Въглехидрати дванайсетграм4% Фибри 2гр8% Захар 5гр6% протеин двайсет и шест грама52% Витамин А 3840IU77% Витамин Ц 48.8mg59% калций 62mg6% Желязо 3 mg17% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Share3 Yum3 Tweet 447 акции