Рецепта на Sambal Oelek

31 май 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin6K Share490 Yum7 Tweet Email 6K акции Sambal Oelek Recipe

Рецепта за домашно приготвен Sambal Oelek, класическата чили паста, използвана за готвене, приготвена с различни смлени люти чушки, оцет и сол. Той е идеален за подправяне на ястия с юфка и подобряване на вкусовете на сосове.


рецепта за сос за хляб Мери Бери

Знаем, че всички обичате sriracha - Домашна шрича, някой? - но готвихте ли се със Sambal Oelek? Може би е време да започнем. Можете да закупите Sambal Oelek от бакалията и да го носите вкъщи, но след като разберете колко е просто да направите сами, никога повече няма да искате закупената от магазина версия.

Прясното винаги е най-добро и не можете да получите много по-свеж от този.



Какво е Sambal Oelek?

Докато Sriracha е ясно тайландски, Sambal Oelek е индонезийски и по същество е сурова чили паста, която се смила. Използва много малко съставки, традиционно червени люти чушки, оцет и сол.

Може да се използва като основа за приготвяне на самбали и други сосове и работи най-добре, когато се използва повече като подправка или ароматизираща съставка, отколкото като директен сос или лют сос.


A & ldquo; самбал & rdquo; всъщност се отнася за всеки чили сос или паста, която се приготвя от различни люти чушки, с добавка на всякакъв брой други съставки за аромат. Всеки чили сос или паста ще се нарече самбал.

Sambal Oelek in a container, ready to use


Има вариации, разбира се. Обиколка в мрежата ще намери други съставки, добавени към Sambal Oelek, като чесън, сок от лайм, различни оцети и други, макар че в един момент с такива добавки пастата спира да бъде Sambal Oelek и се превръща в нещо друго.

Това е добре!


За това е предназначен Sambal Oelek, който да се използва като основа, трамплин към нови и интересни вкусове. Видях и рецепти с пастет, сварен малко.

Предполагам, че това би го смекчило, но традиционно пастата е просто смляна с хоросан и пестал, въпреки че можете да използвате хранителен преработвател, за да постигнете същия ефект, разбира се.

Можете да намерите sambal oelek в магазините. Най-популярната марка, която виждам, е от Huy Fong Foods. Тук съм, за да ви покажа как да си го направите у дома. Много по-добре!

Какво означава Sambal Oelek?

Думата & ldquo; самбал & rdquo; е индонезийска дума, отнасяща се до сос, приготвен предимно с люти чушки. & Ldquo; Oelek & rdquo; (или олек или улек) се отнася до хаванче и топка.


Следователно, Sambal Oelek е индонезийски за чили сос, смлян с хаванче и топка.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek е по-скоро основна рецепта в сравнение със sriracha. Sriracha е по-сладък и обикновено има повече оцет, включени в рецептата.

Sambal oelek, от друга страна, обикновено е по-гъст и съдържа по-малко съставки. Тъй като е по-малко обработена, често е много по-пикантна от вашата типична шрирача.

Вижте моята рецепта за домашна срича за повече информация за sriracha.

Какви видове люти чушки се използват за приготвяне на Sambal Oelek

Нека говорим люти чушки. Тайландските червени чушки биха били оптимални за тази рецепта, но наистина имате много, много други възможности.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Ако не можете да намерите тайландски чушки или ако са прекалено люти за вас, опитайте кайенски чушки, червени серрани или червени чушки от джалапено. Разбира се, има много други опции, но тези конкретни чушки работят най-добре в низходяща степен на топлина.

заквасена сметана сос за картофени филийки

Sambal Oelek ingredients

Как да си направим Sambal Oelek

Направата на Sambal Oelek е много проста. Добавете вашите люти чушки, оцета и солта към хранителен комбайн или друга мелница. Molcajete е чудесен вариант тук.

След това смелете сместа, докато се образува курсова паста.

Добавете получената паста от чили, Sambal Oelek, в буркан и покрийте. Хладилник до готовност за употреба.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Обслужване на идеи за Sambal Oelek

В интерес на истината, Sambal Oelek работи чудесно като прост начин да запазите вашите чушки. Солта и оцетът ще ви позволят да ги запазите дълго време. Поставете го в хладилника и го издърпайте, за да се завие във всякакъв вид супа или яхния, каквото и да е в тенджера с банички или бавна готварска печка.

Завийте го в купа с гореща юфка с малко соев сос и рибен сос и имате супер прост обяд.

Бързо и лесно!

Използвах го само снощи, като добавих няколко супени лъжици към традиционно песто, след което го хвърлих с юфка. На всичкото отгоре с малко морска сьомга и БУМ! Бърза и лесна вечеря с точното докосване на подправката.

Sambal Oelek Заместници

Имате няколко възможности да замените самбал олек в рецептите. Нито един от тях няма да дублира ароматите, но всеки може да работи на щипка.

Опитайте да използвате следното:

корейски червен пипер чили
  • Sriracha - често най-доброто заместване
  • Хариса - това ще промени окончателния вкус на вашето ястие, но все пак може да бъде доста вкусно
  • Китайски сос чили или пастет
  • Всяка основна паста Chili
  • Gochujang - има по-дълбок, ферментирал вкус

Ето няколко предложения за рецепти за Sambal Oelek

  • Пикантна супа от пиле от тайландско къри
  • Сладка картофена супа
  • Сладки и пикантни азиатски купи с юфка

Време е да направим Sambal Oelek! Кажете ми как го използвате.

Научете повече за това как да направите чили паста.

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Други популярни рецепти за сос чили

  • Домашна шрича
  • Домашна Хариса
  • Какво е Gochujang?
  • Как да направите чили паста
  • Сладък лют сос чили-чесън

Вижте още рецепти за горещ сос или научете повече за това как да си направите горещ сос.

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 5 гласа Sambal Oelek Recipe Печат Sambal Oelek Рецепта Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 5 минути Общо време 10 минути Рецепта за домашно Sambal Oelek, класическата паста от чили, използвана за готвене, приготвена с различни смлени люти чушки, оцет и сол. Той е идеален за подправяне на ястия с юфка и подобряване на вкусовете на сосове. Курс: Основно ястие Кухня: Индийска Ключова дума: лют сос, рецепта, сос, пикантни порции: 20 Калории: 9 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 килограм червени люти чушки, отстранени стъбла Тайландски е традиционен, но червените халапени, серано и кайенски чушки са добри заместители
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица сол
ОПЦИОНАЛНИ ДОБАВКИ
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка сок от лайм
инструкции
  1. Добавете всички съставки към хранителен комбайн или друга мелница. Molcajete е чудесен вариант тук.
  2. Смелете, докато се образува курсова паста. Можете да прецедите част от излишната течност, ако желаете.

  3. Добавете в буркан и покрийте. Хладилник до готовност за употреба.

Видео рецепта

Бележки за рецепти

ЗАБЕЛЕЖКА: Можете също да къкри този сос на слаб огън около 10 минути преди да разбъркате, за да смекчите ароматите, но суровият, неварен е традиционен.

Топлинен фактор: средно горещ

Прави се около 1,5 чаши.

Факти за хранене Sambal Oelek Количество рецепта на порция Калории 9 % Дневна стойност * натрий 350mg 15% калий 77mg 2% Въглехидрати двагр 1% Захар 1гр 1% Витамин А 265IU до 5% Витамин Ц 55.2mg 67% калций 5mg 1% Желязо 0,3 mg 2% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.

Тази рецепта е актуализирана на 5/31/19, за да включва нови снимки и видео. Първоначално е публикувана на 28.09.16.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Pin6K Share490 Yum7 Tweet 6K акции