Трябва ли да премахна семената преди ядене или готвене с люти чушки?

21 февруари 2018 г. Pin42 Share21 Yum1 Tweet Tweet 64 Сподели Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Семената от лют червен пипер са годни за консумация, така че можете да ги оставите по време на готвене, въпреки че може да има причини, поради които искате да ги премахнете. Научете защо.



как да си направим подправка подправки

Получавам този въпрос от време на време в блога Chili Pepper Madness под различни форми - Трябва ли да премахна моите семена от пипер преди да ям чушките? Добре ли се ядат семената от люта чушка? Изваждате ли семената си преди готвене или ги оставяте вътре?

Поради толкова много въпроси, реших, че ще е подходящ момент да отворя обща дискусия относно семената от лют пипер. Ето някои интересни точки.

Семената от лют пипер са годни за консумация.

Да, можете да ядете семена от лют червен пипер. Семената от лют червен пипер няма да ви навредят и ще преминат точно през тялото ви.

Токсичните или отровни ли са семената от пипер чили?

Не, не са. Хората ги ядат всеки ден без проблем.

Пикантните семена от лют пипер?

Семената от лют червен пипер всъщност НЕ са пикантни, тъй като не съдържат капсаицин, химикалът, който прави лютите чушки. Капсаицинът всъщност се намира в белезникавите вътрешности на пипер, плацентата, която можете да премахнете, за да направите пипера по-мека в повечето случаи. Семената на пипер може да бъдат покрити с някои от маслата от тази копка, така че ако засечете топлина, това ще е от корите, а не от самите семена.

можеш ли да ядеш семена от пипер

Причини, по които може да искате да премахнете семената преди ядене или готвене с люти чушки

Всичко това каза, има няколко причини, поради които може да искате да премахнете семената от лют пипер, преди да готвите с тях.

Първо, някои семена от пипер могат да имат горчив вкус, което може да повлияе на рецепти с фини аромати. Често лютите чушки не се поддават на рецепти, изискващи фини аромати, тъй като много от тях са в лицето ви с топлина, но докато готвите все повече и повече с чушки и оценявате колко нюанс могат да бъдат, премахването им може да се възползва от цялостния вкус.

Също така, когато отстранявате вътрешната част на чушките, която нормално намалява общата топлина, вие ще завършите премахването на семената така или иначе. Ще чуете някои хора да казват: & ldquo; За да намалите топлината на окончателното си ястие, извадете семената от черен пипер & rdquo;. Това не е точно, както беше споменато по-горе. Топлината пребивава в тази белезникава сърцевина, която държи семената, така че когато я премахнете за топлинни цели, така или иначе ще загубите семената.

Най-голямата причина, поради която може да искате да премахнете семената си от пипер, преди да готвите или да ги ядете, е ТЕКСТУРАТА. Когато правите сос от пипер, лют сос или нещо, което се смесва с тънка или кремообразна текстура, ще забележите, че семената ще плуват из цялата ви течност. Самите семена лесно избягват обработката и могат да изхвърлят гладката ви текстура от равновесие. Същото е и с доматените кожи, които често се отстраняват преди да се направи копринен доматен сос.

пикантен биволски дип

Ако целта ви е да направите гладък сос, тогава можете или да отстраните семената преди готвене, или още по-добре, да прецедите окончателния варен продукт след обработка, за да отстраните останалите твърди частици, които ще съдържат семената.

Да премахна ли моите семена от пипер преди готвене?

Понякога. В повечето случаи просто ги оставям вътре. Нямам желание да укротявам топлината с моите рецепти и семената изобщо не ме притесняват. Едва ги забелязвам в повечето рецепти. Но както споменахме, ако търся по-гладък сос, ще се прецедя след това.

Имате ли други въпроси? Уведомете ме или вижте нашата секция Често задавани въпроси на сайта.

Надявам се да намерите това полезно! - Майк Х.

Pin42 Share21 Yum1 Tweet Tweet 64 Сподели