Пикантно говеждо Виндалоо

22 февруари 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin6K Share67 Yum24 Tweet Email 6K акции Spicy Beef Vindaloo

Тази рецепта за говеждо вино е винаги популярно ястие с къри. Моята версия е чудесно пикантна, макар че лесно можете да регулирате топлината и подправките според вашите предпочитания.


Бяхме луди за къри в домакинството на Chili Pepper Madness и всякакъв вид & ldquo; виндалу & rdquo; рецептата обикновено е първи избор.

Съпругата ми Пати наистина е развила вкус към нея и не знаеш колко съм щастлива това ме прави. Това стигна дотам, че тя всъщност го иска за специално хранене.

БОНУС! Защото ОБИЧАМ добър Виндалу!

Споделих с вас рецепти за пиле Vindaloo и агнешко Vindaloo, а сега имам за вас версия, направена с говеждо месо, която придобива огромен вкус от моята марината от Vindaloo. Готви се ниско и бавно в тигана, докато говеждото месо се разпадне.


Той има много вкус, приятно ниво на подправки и изобилие от ТОПЛИНА, защото аз също използвам призрачен пипер на прах, за да подправям нещата. Можете да пропуснете призрачните чушки, ако са твърде пикантни за вас.

Или добавете допълнително! Знам колко си луд, мои приятели чилихед!


Beef Vindaloo, in a pan with extra spices

& Ldquo; виндалу & rdquo; много често се прави със свинско месо, въпреки че всяко месо е добро за виндалу. Опитайте го със свинско, козе, говеждо, пилешко месо, дори картофи и / или нахут за вегетарианска версия.


Всичко е наред!

Кратка история на Виндалу

& Ldquo; виндалу & rdquo; първоначално е било ястие от месо, мариновано във вино и чесън. Той идва от португалското ястие, & ldquo; carne de vinha dalhos, което се превежда като & ldquo; месо в марината от чесново вино & rdquo ;. Португалските моряци го донесли в Индия, където местните го приели и го трансформирали с местни съставки, включително добавяне на сушени люти чушки и други подправки.

Тъй като Vindaloo се разпространи в други региони, той продължава да се променя, тъй като местните жители приемат нови подправки.

Въпреки че се е трансформирал в пътуванията си по света, повечето стилове все още предлагат онова ниво на подправка и вкус, за който всички желаем.


Да поговорим как правим това говеждо Виндалу, нали?

Beef Vindaloo in a pan, ready to serve

Приготвяне на говеждо Виндалу (Рецепта) - Маринатата

Маринатата е много важна част от това ястие. Той предлага огромно количество аромат, за който всички от любителите на пикантната храна жадуват.

зимен парк на чудесата хайд парк 2013

Оцетът е изключително важен, както и чесънът. След това добавяме всички наши подправки, за да направим това ястие най-високо, включително червен пипер, джинджифил, кориандър, куркума, горчица на прах, кимион, канела и здравословна доза пикантни люти люти люспи.

Аз също използвам призрачен пипер на прах от призрачни чушки, които отглеждах в моята градина. Дехидратирах ги след това ги смлях на прах. Много е горещо по този начин. Можете да ги пропуснете, ако призрачните чушки са прекалено люти за вас. Научете как да дехидратирате лютите чушки за приготвяне на чили на прах.

Можете да използвате тази смес, за да направите своя собствена подправка за къри Vindaloo, която да използвате по всяко време.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Разбийте всички подправки заедно с оцета и пресния чесън, така. Чесънът на прах също работи.

Vindaloo marinade in a bowl

След това изсипете марината Vindaloo върху говеждото месо в купа или използвайте запечатваема пластмасова торбичка. Добавете месото и марината.

Охлаждайте говеждото месо поне 1 час, въпреки че ще получите по-добри резултати, ако го оставите да се маринова за една нощ.

Marinating the cubed beef in our Vindaloo marinade

Повече време за марината = повече аромат.

Можете много лесно да подготвите тази рецепта заедно предишната вечер и да я оставите да седи в хладилника до вечеря на следващата вечер.

Когато сте готови да готвите, просто го извадете от хладилника и гответе. Супер лесно хранене през седмицата.

Как да си направим говеждо месо Vindaloo (рецепта) - методът

Приготвянето на говеждо месо Vindaloo е просто, след като вашето говеждо месо се маринова. Първо загрейте малко зехтин в голям тиган до среден огън. Всяко растително масло също е добре.

След това добавете лука и чушките и ги сварете няколко минути, за да ги омекнат. Тук използвах пикантни серно чушки, въпреки че можете да използвате по-меки чушки за версия с по-малко топлина. Чушките от джалапено винаги са чудесен вариант.

Cooking down onions and serrano peppers

След това добавете маринованото говеждо месо и разбъркайте. Гответе го за около 5 минути, като разбърквате тук-там. Искате да кафяво говеждо на всички.

Browning the beef

Добавете в доматеното пюре и го разбъркайте, заедно с около 1/2 чаша вода или пилешки бульон, за да се образува сос.

Добавете също сол и черен пипер на вкус.

Намалете топлината и оставете целия тиган да къкри поне 30 минути, докато говеждото готвене и ароматите се развият. Можете да оставите да къкри по-дълго, ако желаете. Обикновено отивам 40 минути или повече.

Основното е да оставите говеждото да омекне според вашия личен вкус.

Ако сосът стане твърде гъст, просто разбъркайте в малко повече вода или бульон, докато достигне предпочитаната от вас консистенция.

Simmering the Beef Vindaloo in a pan

БУМ! СВЪРШЕН!

Сервирайте го над ориз с малко пресни билки и допълнително пикантни люспи чили. Подправете го, приятели!

Вариации на рецептата

Някои готвачи обичат да включват малко захар в сместа за подправки, ако желаете, бяла или кафява захар, въпреки че този път не ги използвах.

Други популярни съставки с подправки от Vindaloo са гарам масала, синапено семе, смлян черен пипер или смлян карамфил. Чувствайте се свободни да включите тези, ако желаете.

Можете също да коригирате съотношенията на подправките според собствените си предпочитания.

Регулиране нивата на топлина и подправки

Както споменахме, това е изключително гореща рецепта заради призрачните чушки. Дори и без призрачни чушки, миксът от подправки vindaloo може да бъде доста пикантен за някои.

Ако искате да сведете топлината до минимум, пропуснете призрачния пипер на прах и отидете лесно на кайената. Cayenne има прилично ниво на топлина.

Ако искате да увеличите малко коефициента на топлина, можете да добавите още кайен. Можете също да експериментирате с количества прах или люспи призрачен пипер по ваше желание.

Ако стане TOO пикантно, сервирайте го заедно с тази традиционна индийска рецепта Raita, която се приготвя от подправено кисело мляко. Има приятен охлаждащ ефект.

Перспектива на Патис

Аз наистина обичам виндалу. Приемам го както мога, с пилешко, агнешко, говеждо, дори вегетарианско. Просто обичам всички подправки и аромати. Не забравяйте наан. По-добре от всеки индийски ресторант.

Опитайте някои от моите популярни рецепти за ястие от къри

  • Пиле Виндалу
  • Агнешко Виндалу
  • Пилешко къри с призрачен пипер
  • Пикантна супа от пиле от тайландско къри
  • Домашно приготвена пудра от къри Vindaloo

Beef Vindaloo in a pan, ready to eat

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 6 гласа Beef Vindaloo Recipe Печат Пикантно говеждо месо Vindaloo - Рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 40 минути Време за мариниране 1 час Общо време 50 минути

Тази рецепта за говеждо вино е винаги популярно ястие с къри. Моята версия е чудесно пикантна, макар че лесно можете да регулирате топлината и подправките според вашите предпочитания.

Курс: Основна кухня Кухня: американска, индийска Ключова дума: къри, призрачен пипер, една тенджера, рецепта, пикантни порции: 6 Калории: 357 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 килограма телешки патронник, нарязан на парчета с размер на хапки
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 малък лук нарязан
  • 2 серанни чушки нарязани или използвайте индийски чушки, ако можете да ги получите
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 2 чаши говеждо месо
  • Сол и черен пипер на вкус
ЗА МАРИНАДА
  • ½ чаша бял винен оцет
  • 6 скилидки чесън смлян
  • 2 супени лъжици пикантни червени люспи чили Използвах люспи от призрачен пипер за удар EXTRA
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка джинджифил
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка горчица на прах
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ½ чаена лъжичка канела
ОПЦИОНАЛНИ ДРУГИ СПЕЦИАЛИ: 1 чаена лъжичка гарам масала, 1 чаена лъжичка кафява захар, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка горчица семена, 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил ЗА ПОСЛЕДВАНЕ: Варен ориз, пресни билки, допълнителни люспи чили Инструкции
  1. Добавете говеждото месо в голяма купа.
  2. Смесете маринатата си, като разбиете заедно оцета и всички подправки. Изсипете го върху говеждото месо и го втрийте в месото. Покрийте и хладилник за поне 1 час. По-дълго е по-добре, като например за една нощ.
  3. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина. Добавете лука и чушките и гответе около 4-5 минути, докато омекнат.
  4. Добавете говеждото месо заедно с маринатата и гответе още 5 минути, за да кафяво хубаво покафенеят.
  5. Добавете доматеното пюре и варете още една минута, като разбърквате.
  6. Добавете говеждото (може също да използвате пилешко или зеленчуково запас или просто вода) и разбъркайте, докато сместа изтънее и стане сос. Можете да добавите още бульон или вода, ако е необходимо. Намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, докато говеждото месо се свари и омекне.
  7. Сервирайте като или над ориз с пресни билки и поръсени люспи чили. Направи го дъжд!

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Това определено е горещо и пикантно ястие. Някои биха казали много горещо, макар че можете да наберете обратно топлината, като използвате по-меки чили и лесно да се качите на люспите на червено чили. Ако търсите още по-гореща версия, отидете с чушки хабанеро или огнени чушки, които наистина ще нагреят нещата.

Факти за хранене Пикантно говеждо месо Vindaloo - количество рецепта на порция Калории 357 калории от мазнини 198 % Дневна стойност * Дебел двайсет и две гр 34% Наситени мазнини 8гр 40% Холестерол 104mg 35% натрий 370mg 15% калий 824mg 24% Въглехидрати 6g 2% Фибра 1гр 4% Захар 2гр 2% протеин трийсет и едно гр 62% Витамин А 1075IU 22% Витамин Ц 4.4mg до 5% калций 52 mg до 5% Желязо 4.5 mg 25% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Spicy Beef Vindaloo - This beef vindaloo recipe is always a popular curry dish. My version is wonderfully spicy, though you can easily adjust the heat and spice to your preference. #IndianFood #Curry #GhostPepper Pin6K Share67 Yum24 Tweet 6K акции