Рецепта за сос от сладък пипер чили

16 февруари 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 акции Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Рецепта за домашен чили сос, приготвен с ферментирали градински сладки чушки. Това е като мек, богат на вкус лют сос. Направете го над всичко!



Докато напоследък бяхме ферментирали нашите градински зеленчуци, особено огромният брой чушки, които отглеждаме, аз направих редица ферментирали топли сосове. ТРЪГНАТ.

Можете ли да направите този чили сос с пресни вместо ферментирали чушки?

Абсолютно. Просто прескочете ферментиращите стъпки.



Ферментиралите чушки предлагат по-мек аромат за вашите смеси с горещ сос, така че полученият лют сос обикновено е по-сложен и нюансиран от много други сосове с чили.



Не мога да кажа, че предпочитам един пред друг, но абсолютно обичам ароматите на ферментирали чушки и други зеленчуци, когато те се обработват в сосове и смеси.

хабанеро мед горчица

Тъй като обикновено правя по-люти сосове от чили, Пати ме попита дали мога да направя тук по-мек сос, не толкова & ldquo; лют сос & rdquo; само по себе си, но & ldquo; сос от люти чушки & rdquo; приготвени от по-сладки чушки.

Но, разбира се!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Процесът - приготвяне на този сос от сладък пипер чили

Процесът на приготвяне на сос от сладък чили е същият като при приготвянето на лют сос и това важи и за ферментирала версия.

Просто смесете съставките заедно, след което добавете получената смес в тенджера, докарайте леко да заври, след което оставете да къкри около 15 минути, за да оставят ароматите да се разтопят.

Охладете, след това бутилирайте или съхранявайте в херметичен контейнер в хладилника.

Пати обича тези неща. Тя се наслаждава на пикантна храна със сигурност, но често иска малко вкус, без цялата луда топлина, с която понякога готвя.

Най-доброто от всички светове тук!

Бележки за процеса на ферментиране

По-голямата част от работата е в процеса на ферментация и това не е много работа. Най-вече сече, измерва и ЧАКА. Чакането е най-трудната част.

Можете да ферментирате в продължение на седмица или 2, за да оставите добрите бактерии да вършат своята работа, но оставих нашата да ферментира в продължение на 8 седмици, след което пристъпих към направата на този горещ сос.

Ако сте нов за ферментирането, имам някаква информация, към която можете да се обърнете. Вижте: Как да ферментирате чили чушките (как да направите ферментирала черна чушка).

Кажете ми как излиза вашият сладък чили сос! Надявам се да ти хареса! - Майк Х.

Няколко бележки за приготвяне на лют сос.

Регулиране на топлинния фактор на горещия сос

Това е чили сос на ниво MILD, защото тук използвах само сладки чушки. Ако обаче харесвате малко топлина, можете или да започнете с по-люти чушки, да използвате микс от пресни меки и люти чушки или да включите суха чили на прах или люспи чили в общата рецепта.

боливийски пипер на дъгата

Често задавани въпроси за горещ сос

Ето отговори на някои от най-често срещаните въпроси, които получавам при други сосове:

Колко дълго ще се запази този сос?

Трябва да се държи лесно няколко месеца в хладилника или дори по-дълго. Всичко за киселинността. За да бъде технически, целевото ниво на ph за стабилни храни в рафтовете е под 4,6 ph, но вероятно трябва да е по-ниско за домашните готвачи, около 4,0 или повече, за да отчита грешки. Ако сте загрижени, добавете още оцет, за да понижите ph. Сосовете, приготвени с ферментирали люти чушки, ще издържат още по-дълго.

ананас-пипер

Най-добрите ph метра, които препоръчвам, са от Thermoworks. Вземете си ph метър от Thermoworks днес. Аз съм щастлив партньор.

Откъде получавате тази бутилка сос?

Намирам ги локално понякога, но също така поръчвам през Amazon. Ето линк към няколко бутилки, които харесвам (партньорска връзка, мои приятели!): Стъклени топчета от люлка, 8,5 унции - Комплект от 4, Ако харесвате по-малките бутилки, които използват повечето производители на люти сосове, ето още една връзка: Бутилки с горещ сос, 5 Oz - 24 опаковки,

Мога ли да обработя този горещ сос за по-дълго съхранение?

Абсолютно. Просто не забравяйте да използвате правилни процедури за безопасност при консервиране / бъркане.

Какво да правя с лют сос?

Освен, че го накапвате върху всичко, което желаете, ето публикация, която направих за Как да готвя с горещ сос. Сякаш ви трябват дори ПОВЕЧЕ причини да ядете лют сос. LOL. Надявам се да ви е полезно!

Вижте още рецепти за горещ сос или научете повече за това как да си направите горещ сос.

Вижте тези сродни рецепти:

  • Горещ сос Манго-Хабанеро в карибски стил
  • Ананас-Манго Ghost Pepper горещ сос
  • Домашен сос от сладки чили в карибски стил

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

4 от 3 гласа Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Принтирай сос от сладък пипер чили - рецепта за приготвяне 10 минути Време за готвене 15 минути Общо време 25 минути Рецепта за домашен чили сос, приготвен с ферментирали градински отгледани сладки чушки. Това е като мек, богато ароматизиран лют сос. Направете го над всичко! Курс: Основно ястие, Кухня със салса: Американска Ключова дума: люти чушки, лют сос порции: 20 Калории: 8 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 12 унции ферментирали сладки чушки
  • ½ чаша ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка сок от лайм
  • 1 супена лъжица гранулиран чесън
  • 2 супени лъжици горчица на прах
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сол
инструкции
  1. Смесете всички съставки заедно в блендер или хранителен комбайн. Добавете получената смес в тенджера и донесете леко да заври.

  2. Намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути, за да оставите съставките да се разтопят.
  3. Охладете и изсипете в стерилизирани бутилки. Наслади се!
Бележки за рецепти

Прави 2,5-3 чаши.

Ниво на топлина: Мек

Факти за хранене Сос от сладък пипер чили - количество рецепта на порция Калории 8 % Дневна стойност * натрий 117mgдо 5% калий 48мг1% Въглехидрати еднограм0% Витамин А 535IU11% Витамин Ц 21.8mg26% калций 1 mg0% Желязо 0,2 mg1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet 283 акции