Тексаска рецепта за чили

18 февруари 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin1K Сподели72 Yum7 Tweet Изпрати имейл 1K акции Texas Chili Recipe

Тази тексаска рецепта за чили е автентична, месна, точното количество пикантно, а не зърна от чили. Научете как да си направите собствено тексаско чили.



Първият път, когато имах тексаски чили, беше шокиращо надолу в Тексас. Бях в средата на военната си подготовка и те ме освободиха от база. Никога не съм го опитвал, така че грабна купа в местен ресторант и ...

БУМ! Очите се отвориха! Говорете за вкуса.



Оттогава правя версия на точно тази купа. Моля, обърнете внимание, че НЕ съм тексаски пурист. Има различни начини да направите истински тексаски чили, но по този начин обичам да си правя моя.



Ще намерите аргумент след спор какво точно съставя чили в стил Тексас и както при всяка рецепта, съставките и приготвянето варират от готвене до готвене. Вижте моите бележки за вариации на рецепти по-долу.

Основното, за което практически всички са съгласни обаче е това Тексаски чили няма боб ! Това е много важно. Не слагате боб в тексаско чили. Вижте и моите допълнителни бележки за това по-долу.

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Да поговорим за това как правим тексаски чили, нали?

Как да си направите тексаски чили - методът на рецептата

Започнете вашата чили паста първо като леко препечете сушените чушки в сух тиган около минута или 2 на страна. Това ще помогне за освобождаването на маслата.

Отстранете от топлината и достатъчно готино, за да се справи. Извадете дръжките и изсипете семената.

Накиснете чушките в гореща вода за 20 минути, или докато станат хубави и меки.

Добавете ги към хранителен процесор с 1 чаша накисната вода и малко сол на вкус. Обработвайте до хубаво и гладко. Заделяне засега.

Making the chili paste for our Texas chili

Добавете нарязаното на кубчета говеждо месо в голяма купа и хвърлете с кимиона и малко сол и черен пипер. Уверете се, че всичко е хубаво и покрито.

Загрейте 1 супена лъжица олио на средно силен огън в голяма тенджера и добавете подправеното говеждо месо. Гответе 6-7 минути, като запечете цялото говеждо месо.

Browning the beef for our Texas chili

Извадете говеждото и оставете настрана.

Добавете останалия зехтин заедно с джалапеноса и лука. Варете ги около 5 минути.

Добавете чесъна и се разбърква. Гответе още една минута.

Cooking down the peppers and onion

Изсипете запазената чили паста и разбъркайте. Гответе го 2-3 минути, за да оставите аромата да се развие малко.

еквивалент на стари подправки

Разбъркайте в телешкия бульон (или бира), 2 чаши вода, кафява захар, Уорчестършир и маса и довеждайте до кипене. Ако използвате незадължителните допълнения (вижте БЕЛЕЖКИ по-горе), добавете ги сега.

Texas chili simmering in a pot

Намалете топлината , покрийте и оставете да къкри за около 2 часа или докато месото омекне. Може да отнеме повече време, ако използвате по-строги разфасовки от говеждо месо (вижте БЕЛЕЖКИ по-горе). Разбърквайте веднъж на всеки 30 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА: Можете също така да прехвърлите всичко в бавна готварска печка или незабавно гърне и да го оставите да се готви ниско и бавно. Обикновено използвам холандската си фурна.

Чилито ще се сгъсти нагоре хубаво, докато къкри.

Ако стане твърде гъста , добавете в & frac14; чаша вода и се разбърква.

Сервирайте с любимите си корекции! Пригответе се за страхотна & ldquo; купа за червено & rdquo ;!

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Сега, сигурен съм, че имате въпроси. Или коментари. Нека се движим върху цялостното Дискусия в Тексас Чили , защо не?

Тексаски чили има ли боб?

НЕ! Тексаски чили НЕ има боб.

Въпреки това, както при всеки готвач, вие сте този, който прави рецептата, така че ако искате да включите BEANS в своето тексаско чили, продължете. Използвайте почти всеки боб - бъбрек, черен боб, няколко сорта бял боб работят добре.

Ако решите да включите боб обаче, бъдете подготвени за вашите приятели от Тексас, за да ви кажат, че това официално НЕ е тексаско чили. Сигурен съм, че ще се оправи с това.

Какво прави тексаски чили по-различен от другите Chilis?

Тексаски чили е уникален от другите чили по това, че не съдържа боб или доматен сос или какъвто и да е доматен продукт. Прави се предимно от месо и гъста и ароматна чили паста, приготвена от сушени чушки. Той е по-близък до гъста и сърдечна телешка яхния, която повечето чили с акцент върху аромата на лют пипер. Поради червеникавия цвят от чили, той е известен още като Тексас червен чили или каубойски чили.

За сушените чушки

The chili peppers for our Texas chili

рецепти за пържени патешки гърди на тиган

Използвах комбинация от три различни сушени чушки - Анчо Пасила и Нови мексикански чушки ,

Широкият пипер е изсушената форма на червения пипер поблано. Има мек аромат на червен пипер, със сладка до умерена топлина.

Пътеводител предлагат богат опушен вкус. Те често се използват като прах в мексиканските салси, както и в сосове от мол и алобо, въпреки че правят чудесно допълнение не само към тексаско чили, но и към всякакъв стил чили.

Новите мексикански чушки са земни и малко сладки. Заедно те изграждат вкусната паста от чили, което прави тази тексаска рецепта за чили наистина автентична.

Можете лесно да използвате други сушени шушулки, за да оформите ароматичната си основа, или да я опитате само с един пипер. Направих няколко чили рецепти само с чушки от пасила и само с чушки от аншоа и не останах разочарован.

За пресните чушки

Използвах както джелапено чушки, така и серански чушки както за аромат, така и за топлина. Те се разпадат хубаво, докато ги готвите, и те са лесно достъпни.

Други чушки, които биха работили много добре тук, включват червен пипер Anaheim, пипер кубанел или поблано.

Според лютите люти чушки по мое мнение биха се откроили. Ако търсите да въведете приятно ниво на топлина, въведете хабанеро или две.

Или работете с тях от пресни, или ги печете за по-здрав вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате.

Close up of Texas chili in a bowl

Избори от говеждо месо

Печене на патронник винаги е популярен вариант за тексаски чили, защото това е по-твърдо месо, което се възползва значително от ниския и бавен процес на готвене. Цялата тази жилава съединителна тъкан се разпада и тя става чудесно нежна и ароматна.

Можете да използвате всяко яхния за яхния за тази конкретна рецепта.

Насладих се на някои тексаски чили със смляно говеждо месо и ги намерих вкусни, но просто не са същите по отношение на вкус и консистенция. Но ако си вързан, казвам, че го направи. По-добре да има чили, отколкото НЕ чили.

Все още е доста вкусно.

Допълнителни вариации на съставките и рецептите

Както споменахме, има и други начини за приготвяне на тексаски чили, а рецептата ще варира от готвене до готвене. Най-големите варианти, които виждам, включват използването на подправки.

Разчитам най-вече на чушките, месото и няколко прости подправки, за да направя моя изключителен тексаски чили (ако сам го кажа така!), Но другите съставки, с които се сблъсквам с други тексаски рецепти за чили, включват:

  • кориандър
  • Мексикански риган
  • Топъл чили прах или люспи (Да!)
  • Оцет (обикновено 1-2 с.л.)
  • Шоколад или какао на прах
  • кафе
  • Бира (използва се вместо бульон, или и двете - направих това и го обичам)
  • Сос Уорчестър
  • Кафява захар / захар
  • Доматена паста / сос / нарязани на кубчета домати / натрошени домати (обикновено типична консерва или така)
  • Маса (като сгъстител)

Обърнете внимание, че не съм изброил БЕЙНИ сред тези съставки.

Колко време отнема да направите тексаски чили

След като си вземете тенджерата от тексаско чили да къкри, ще са необходими най-малко два часа време за къпене на месото, за да се разпаднат, в зависимост от вида на месото, което използвате. Ключът е да оставим аромата да се развие и здравите съединителни тъкани (колаген) да се разпадат и да станат нежни.

Имах, че някои от моите чили трябва да отнеме близо 4 часа, за да стигна до мястото, където исках, вкусно. Просто продължете да дегустирате и тествате.

Ако вашият чили стане твърде гъст от процеса на къпане и все още се нуждае от време за развитие, просто добавете малко вода тук и там, около една четвърт чаша или така наведнъж, според нуждите.

Говорейки за вкус и време за къпене ...

Опитайте го на следващия ден

Тексасовото чили е ВЕЛИКО веднага от бухалката, но можете да развиете дори ПОВЕЧЕ аромат, като го охладите и поставите в хладилника, покрито. Оставете го за една нощ, след което го загрейте на следващия ден.

По-добре е още по този начин.

Обслужване на вашия тексаски чили

Тук не виждам никакви истински ПРАВИЛА, когато сервирам тексаско чили. Сервирайте го с каквито и да е фиксации, които предпочитате. Фритосите са забавни и хрупкави (пай с фрито, някой?), Както и хрупкавите тортили, но отидете за редовните като лук, нарязан на кубчета, пикантни нарязани чушки, люспи чили, пресни нарязани билки, лайм, крема или заквасена сметана, настърган кашкавал и други.

Колко време трае тексаски чили в хладилника?

Правилно запечатано в контейнер със стегнат капак, чили трябва да издържи седмица в хладилника. Ако искате да запазите чили по-дълго, най-добре е да го замразите в подходящи контейнери за фризер. По този начин вашият чили ще издържи добри 6 месеца.

Това е, приятели! Надявам се да ви хареса вашият тексаски чили! Кажете ми как се оказва за вас!

рецепти за пипер табаско

Опитайте някои от моите други популарни реципии на чили

  • Chili con Carne
  • Чили Колорадо
  • Зелен чили
  • Чинцинати Чили
  • Лесен черен боб чили
  • Chipotle Chili
  • Вижте всичките ми рецепти за чили

Meaty Texas chili in a bowl

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.Също така, моля, споделете я в социалните медии.

Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

4.58 от 7 гласа Texas Chili in a bowl, ready for you to taste Печат Тексас рецепта за чили Приготвяне Време 10 минути Време за готвене 2 часа 40 минути Общо време 2 часа 50 минути Тази рецепта на тексаско чили е автентична, месна, точното количество пикантно, а не зърна от чили. Научете как да си направите собствено тексаско чили. Курс: Основна кухня Кухня: Американска Ключова дума: чили, рецепта, пикантна, Текс-Мекси порции: 6 Калории: 447 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • 3 широки чушки
  • 3 чушки пасила
  • 3 нови мексикански сушени чушки Вижте моите БЕЛЕЖКИ по-горе относно избора на сушен пипер - предпочитам разнообразие
  • 2,5 фунта телешки патронник, нарязан на кубчета с размер на хапки
  • 2 чаени лъжички кимион
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средно бял лук нарязан
  • 3 ялапено чушки нарязани
  • 2 серанни чушки нарязани (по желание за допълнителна топлина - използвайте допълнителни жалапени за по-меки)
  • 4 скилидки чесън нарязан
  • 2 чаши говеждо месо или използвайте тъмна бира
  • 2,5 чаши вода + повече според нуждите (или използвайте пилешко или говеждо месо, или бира)
  • 2 супени лъжици масауна царевично брашно, за сгъстяване, по желание
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица Уорчестър
  • ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: Нарязан лук, пикантни люти люти люспи, прясно нарязан килантро, варени клинове, крема или заквасена сметана, фритос или тортилов чипс, каквото друго пожелаете
инструкции
  1. Започнете първо чили пастата си, като леко препечете сушените чушки в сух тиган около минута или 2 на страна. Това ще помогне за освобождаването на маслата.
  2. Извадете от котлона и охладете достатъчно, за да се справи. Извадете дръжките и изсипете семената.
  3. Накиснете чушките в гореща вода за 20 минути, или докато станат хубави и меки.
  4. Добавете ги към хранителен комбайн с 1 чаша накисната вода и малко сол на вкус. Обработвайте до хубаво и гладко. Заделяне засега.
  5. Добавете нарязаното на кубчета говеждо месо в голяма купа и хвърлете с кимиона и малко сол и черен пипер. Уверете се, че всичко е хубаво и покрито.
  6. Загрейте 1 супена лъжица олио в голям съд и добавете подправеното говеждо месо. Гответе 6-7 минути, като запечете цялото говеждо месо. Извадете говеждото месо и оставете настрана.
  7. Добавете останалия зехтин заедно с джалапеноса и лука. Варете ги около 5 минути.
  8. Добавете чесъна и разбъркайте. Гответе още една минута.
  9. Изсипете запазената чили паста и разбъркайте. Гответе го 2-3 минути, за да оставите аромата да се развие малко.
  10. Разбъркайте в телешкия бульон (или бира), 2 чаши вода, кафява захар, Уорчестър и маса и довеждайте до кипене. Ако използвате незадължителните допълнения (вижте БЕЛЕЖКИ по-горе), добавете ги сега.
  11. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 2 часа или докато говеждото месо е много нежно. Може да отнеме повече време, ако използвате по-строги разфасовки от говеждо месо (вижте БЕЛЕЖКИ по-горе). Разбърквайте веднъж на всеки 30 минути. Ако стане прекалено гъста, добавете ¼ чаша вода и разбъркайте.
  12. Сервирайте с любимите си корекции!
Бележки за рецепти

Топлинен фактор: Мек-среден, но тексаски чили е ОГРОМЕН на вкус.

Факти за хранене Тексас чили рецепта количество на порция Калории 447 Калории от мазнини 243 % Дневна стойност * Дебел двайсет и седем грама 42% Наситени мазнини 10гр 50% Холестерол 130mg 43% натрий 352mg 15% калий 987mg 28% Въглехидрати дванайсетграм 4% Фибри 2гр 8% Захар 4гр 4% протеин трийсет и девет милиона грама 78% Витамин А 1910IU 38% Витамин Ц 12.3mg 15% калций 67mg 7% Желязо 5.5 mg 31% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin1K Share72 Yum7 Tweet Изпрати имейл 1K акции