Ресторант „Приорат Бат“
Изящните ресторанти в луксозните хотели понякога може да изглежда да се слеят в едно голямо размазване на трапезарии в пастелни цветове, но менюто в Ресторантът на Банския приорат навсякъде има храна, която гали устни.
Откакто шеф-готвачът Майкъл Ницеро пое кормилото, преживяването му обхващаше The Ritz и звездата Waterside Inn с три звезди в Мишлен в Брей (където работи заедно с Мишел и Ален Ру), менюто е видяло иновативен ремикс-носещ уникални комбинации от аромати и представяне, което няма да се обърка в галерия за съвременно изкуство в тази класическа грузинска трапезария.
Трапезарията е официална, но има изненадващо количество атмосфера за голямо пространство, което е взело съзнателно решение да се откаже от фонова музика. Масите са добре разположени, така че не чувствате, че сте подслушвани от двойката до вас, чийто разговор е пресъхнал. Най -запомнящата се естетическа част на ресторанта обаче е фактът, че той обхваща градините в задната част на хотела - всъщност четири декара.
През лятото прозорците се отварят и безброй пъстър растителен живот навън се чувства сякаш се навежда, той също се опитва да хвърли поглед върху пъстрите ястия.
Съвременната класическа френска кухня се чувства чиста, свежа и замислена - в ястията няма нищо излишно или снобско, всичко има смисъл, цел. Предястието за тартар от говеждо месо е изящно и игриво, представено вертикално поставено между най -деликатния хрупкав хляб. До него седи перфектен басейн с жълтък, гарниран с малко хайвер. След като преминете през прецизността на презентацията, ще откриете, че и вкусовете се сливат красиво заедно.
чили инфузирана текила
Обилните мрежи включват подметка от дувер с карфиол, морски зеленчуци със киселец и телешко филе с копринено пюре от моркови, фондан и картофено сосче. През лятото и есента повечето зеленчуци ще бъдат от собствената кухненска градина на The Priory, а рибата и месото се доставят отговорно.
Сега, простете ми, ако прекалявам тук прекалено много, но изборът ми на десерт говори не само за вкусовите ми рецептори, но и за чувството ми за носталгия. Цялата маса поръча солен карамелен фондан с бананов сладолед и когато за пръв път вкопахме лъжицата и я вкусихме, всички стигнахме до едно и също заключение. Вкусът му беше като изравнен „Дали е оригинален“ - сякаш „Оригиналният“ на „Дали оригиналният“ имаше сериозен „блясък“ и запази целия вкус, но в различни текстури.
Мога само да опиша вкуса като приличащ на усещането, че баба ти и дядо ти са разгърнали това сладко за теб, устата ти започва да се слюни при мисълта за изключително сладкото парче ирис. Или, още по -добре, първият път, когато сте се измъкнали за себе си - когато имаше същия вкус, но с добавената вкусност да направите нещо потайно и рисковано.
По принцип това беше 10 от 10 за мен.
Приключихме в салона - украсен с картини и антики - за кафе и чай, играхме агресивна игра на табла и след това се отправихме към вкъщи.
Накратко, това е кулинарно пътешествие, за което си струва да пътувате. Обсъждахме ястията няколко часа след това и се събудихме със звука на самодоволни лъжици удовлетворение, които все още звънеха в ушите ни.
Три курса £ 85, понеделник - неделя 18.30 - 21.15 часа
РЕЗЕРВИРАЙТЕ МАСА или можете да прочетете пълния ни преглед на The Bath Priory Hotel & Spa тук .
Аня Мейеровиц Аня е редактор на свободна практика и журналист със склонност към палта, обувки и чанти.