Каджунската Света Троица - задължително за каджунската кухня

6 октомври 2018 г. Pin10 Share Tweet Изпрати имейл Yum 10 Shares The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Каюнската Света Троица се състои от зърна черен пипер, лук и целина, и представлява основата на голяма част от каджунската и креолската кухня. Това е версията на районите на френския mirepoix.



Хората ме питат доста често като любител на храната на Каджун и Креол и готвят - какво е Светата Троица Каджун?

Краткият отговор е следният: Светата Троица Каджун е смесица от три съставки - зелени чушки, лук и целина.



замразяване на чушки от жалепено

Заедно тези три прости съставки формират основата на кухнята на Каджун и Креол. Сами по себе си те може да не изглеждат много, но заедно те са истинска сила на вкуса и помагат Луизиана да готви каквото е.



Но това е много повече от това.

Какво е Светата Троица Каджун?

Французите имат мирепоа - моркови, лук и целина - а френската кухня е повлияла силно на готвенето в Каджун и Креол. Когато французите кацнаха в Луизиана, те бързо установиха, че морковите не растат добре в почвата на Луизиана, затова ги замениха с чушки.

И така, Каюнската Света Троица се състои от чушки, лук и целина.

Той е от съществено значение за многобройните популярни ястия, които произхождат от Луизиана, включително гумбо, фрикасие, джамбалая, етюфи и много други.

Вижте моите рецепти по-долу, в които светата троица е от съществено значение.

Каюнската Света Троица също често се нарича & ldquo; светата троица & rdquo; или & ldquo; светата троица на каджунското готвене & rdquo;.

История на Каюнската Света Троица

След като акадците и френските католици са били изпратени от Канада от Канада, те пътуват и се установяват в Луизиана в и около Ню Орлеан. Интересно е, че думата & ldquo; Cajun & rdquo; всъщност е сленг за & ldquo; Акадийски & rdquo; както се произнася от англоезичните местни жители на Луизиана, а оттам и терминът & ldquo; Каджун & rdquo; е роден.

Те бързо откриха, че местната почва не дава възможност за отглеждане на моркови, която се състои от оригиналния френски Mirepoix - моркови, лук и целина - затова ги замени с чушки, които се отглеждат много по-лесно в района.

Така се родила Каюнската Света Троица.

Когато се нарязват и варят в олио, масло или свинска мас, се освобождава невероятната им вкусова комбинация.

Въпреки че каджунската кухня готви със светата троица от поколения, термините & ldquo; свята триединство & rdquo; всъщност не е измислен, докато готвачът Пол Прудхоме го използва през последните 70-те или началото на 80-те, за да подчертае значението му в местната кухня.

Каджун Света Троица Vs. Френски Mirepoix

Много простото сравнение е, че френският Mirepoix се състои от лук, целина и моркови, докато Cajun Holy Troinity се състои от лук, целина и чушки.

И двете формират основата на своята кухня, но също така се различават по отношение на съотношението.

Съотношението на Света Троица в Каджун

Светата троица при готвенето в Каджун обикновено използва съотношение 1: 1: 1 от чушки и лук към целина. Това се различава от френския Mirepoix, който обикновено използва съотношение 1: 2: 1 моркови и лук към целина.

къри рецепта за кетчуп

Понякога се добавя и чесън, което аз лично обичам. Когато се добави чесън, той се нарича & ldquo; с папата & rdquo;.

Осъществяване на Каджунската Света Троица

За да направите Светата Троица на Каджун, премерете своя пипер, лук и целина, след което ги нарежете на ситно с нож.

Като подобрение често се използва и чесънът. Оттам можете да включите други съставки и подправки, както изисква вашата рецепта.

Това е толкова просто като това.

Готвене със Света Троица

Лукът, целина и чушките обикновено се готвят в олио или масло в тиган, докато омекнат. След това можете да продължите с рецептата, както е писано.

джалапено срещу хабанеро

Въпреки това, той също често се готви в каша, която е каша или на масло, или на масло и брашно. Русът се готви, докато се постигне определен цвят, след което се прибавя светата троица за готвене. След това се добавя запас, който да го сгъсти.

Разгледайте някои от моите рецепти за каюн и креол

Всички тези рецепти изискват светата Троица Каджун. Време е за готвене!

  • Каюнски червен боб и ориз с Андуил
  • Каюнена паста с скариди и пушена Андуил
  • Паста от скариди Каюн с червен сос
  • Cajun скариди пълнени Poblano чушки
  • Креолско пиле и наденица Gumbo
  • Морска храна Gumbo
  • Креола за скариди
  • Скариди Etouffee
  • Каюнски скариди
  • Сериозно страхотно Джамбалая
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Хопин Джон
  • Каюнски и креолски рецепти

Вижте моето пътуване с Foodie до Ню Орлиънс.

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.Също така, моля, споделете я в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Сподели Tweet Изпрати имейл Yum 10 акции