Най-сочното пушено свинско свинско месо

1 октомври 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin237 Yum10 Share4 Tweet Tweet 251 акции The Juiciest Smoked Pulled Pork

Ако търсите най-сочното, най-ароматно дървено свинско месо, което някога сте имали, това е начинът да го приготвите. Ето и рецептата.



Обичам да обичам ЛЮБИМ моя пушач. Често грабвам няколко килограма месо наведнъж и пуша всичко това в мързелив неделен следобед, след което подготвям и замразявам месото, за да го използвам в продължение на месеци. Наслаждаваме се на тютюнопушенето на гърди, ребра, пуешки гърди, шунки, колбаси, вие го наречете.

Но едно от любимите ми любими меса за пушене е доброто свинско рамо. Да!



най-добрата рецепта за чили верде

Свинското рамо е един от най-лесните за приготвяне протеини. Тя е толкова ароматна и пълна с вкусни мазнини, просто се разпада толкова лесно, когато го приготвите хубаво и ниско и бавно.



Ниско и бавно е ключово

Ниско и бавно е ключът тук за доброто издърпано свинско месо, където можете да залепите на няколко вилици и да настържете месото толкова лесно, колкото раздробяването чрез памучни бонбони.

Колкото и ароматно да е дървеното свинско месо, толкова по-ДОБРО е с по-добро ниво на дим върху него. И това СЪЩНОСТ. Хайде! Не мога да го получа достатъчно.

Изваденото свинско месо често е сочно само заради съдържанието на мазнини, но начинът, по който го правех напоследък, гарантира високо ниво на тази сочност, а също и подправка.

Ключът?

Пушете месото, след което го изпечете.

This is the juiciest smoked pulled pork I

Пушенето първо придобива опушения аромат, но окончателният грим му придава допълнителна сочност.

Просто не можеш да се объркаш. Да поговорим за това как го правим, нали?

Как да си направим най-сочната рецепта за пушено нарязано свинско свинско месо

Първо си вземете добър разрез от свинско рамо (известен още като свинско бут). Костно или без кости. Това работи по всякакъв начин. Bone-in ще доведе до повече аромат и сочност.

Pork Shoulder

Разтрийте свинското рамо надолу с малко зехтин и предпочитаната от вас смес за подправки.

Smoked, Seasoned Pork Shoulder

Пушете свинското рамо на 225 градуса F. За 4 часа, като добавяте дървени стърготини в пушача си на достатъчно редовни интервали, за да му придадете хубав дим. Сложих моята върху парче алуминиево фолио, за да уловя капковото.

Видях много рецепти, които ще обвият свинското рамо в алуминиево фолио, за да подпомогнат процеса. Тъй като го премествах по-късно в бавната готварска печка, няма нужда да я увивате.

Често пуша през първия час, след това отново в маркировката за 3 часа, но не се колебайте да го пушите цели 4 часа с достатъчно дърва.

Използваното дърво е ваш избор.

Smoking the pork shoulder

Не забравяйте да запазите малко влага в тигана за пушачи. Бирата е добра, както и ябълковият оцет или ябълков сок, но дори водата ще работи.

След 4 часа тютюнопушене, дойде време за набиване. На 4 часа лесно ще имате достатъчно проникване на дим със свинското, така че няма полза от продължителното пушене.

Разбира се, можете да оставите свинското рамо в пушача на слаб огън и да продължите да готвите, докато стане. Фигура 2 часа време за готвене на килограм свинско месо, докато не достигнете 195 градуса F вътрешна температура. Тук се разпадат жилавите тъкани.

Въпреки това, местенето на месото към бавната готварска печка за варене ви дава повече контрол и можете да добавите повече ароматизатори за превъзходен завършек.

Свиване на свинското рамо

След 4 часа прехвърлете свинското рамо в голям съд или бавна готварска печка. Добавете 1 бутилка ароматна бира (обикновено използвам пшенична бира или IPA, която обичам да пия) или пилешки запас, заедно с допълнителни подправки, ако предпочитате.

Тук подправките не са задължителни. Харесва ми допълнителният аромат. Целта тук не е да покриете свинското рамо с течност, а просто дайте достатъчно течност, за да го сварите хубаво и бавно.

рецепта за черен пипер

Бавно гответе свинският рамен на ниско, покрито, още 4 часа или докато свинското се раздърпа лесно с вилици. Изхвърлете излишната мазнина.

БУМ!

Starting to pull apart the smoked pork shoulderСВЪРШЕН! Вече имате супер сочно, високо ароматно пушено издърпано свинско месо - известен още като пушено свинско дупе.

Сервирайте го както пожелаете! Изхвърлете любимия си сос за барбекю.

Добивите

Моето свинско рамо от 6 килограма ми даде малко под 3 килограма готово издърпано свинско месо, така че планирайте съответно. Ако хвърляте голямо парти, може да ви трябват няколко свински рамене.

Добре, че са доста евтини.

Бележка за подправките

Правя тази рецепта често и различавам подправките доста, почти всеки път, когато я приготвя, просто нещо като случайно хвърляне в подправки и съставки въз основа на това, което имам под ръка и за какво съм настроена.

Санта фе чили чушки

Една от любимите ми смеси за свинско рамо е чесън, хамсия на прах, морита на прах, чиполе на прах, сол и малко олио. Използвайте го като суха триене или като подправка.

Понякога Ill хвърлям в пикантен чили на прах, като призрачен прах или домашен прах, за допълнителна топлина.

Бележки за рецепти

Обичам да правя три кръга подправки с този метод на приготвяне на извадено свинско месо. Разтривам свинското рамо първо преди да го пуша, след което добавям повече към бавната готварска печка по време на печенето.

Третият кръг от подправката идва с окончателното сервиране. Ако правя такива или сандвичи, ще загрея свинското месо в тиган с малко олио и някои допълнителни подправки. Излиза толкова НАЧАЛО по този начин.

Това е, приятели! Кажете ми как се оказва за вас. Надявам се да се насладите на сочното си пушено издърпано свинско!

Някои често срещани въпроси за свинското рамо.

Свинско рамо ли е? Или свинско дупе?

С извадено свинско месо, повечето рецепти изброяват свинско рамо за начало. Bone-in е за предпочитане за цялостния вкус и сочност. Въпреки това може да плачете или свинско дупе или Boston Butt.

И трите имена се отнасят до една и съща нарязана свинско месо. Те са взаимозаменяеми. Объркването? Съгласен съм.

Свинското рамо (известен още като свинско дупе или Бостън дупе) идва от горната част на рамото на свинете, а не от задния край на прасето. Тъй като рамото е работлив мускул, ниското и бавното готвене най-добре за него, тъй като помага да се разгради цялата тази жилава съединителна тъкан.

Нисък и бавен над дървесен дим ще ви гарантира нежно, сочно нарязване на месо и е идеален за приготвяне на супер вкусно и сочно издърпано свинско месо.

Опитайте тази рецепта, твърде!

  • Най-сочното пилешко пиле

Опитайте някои от другите ми популярни тестени свински рецепти

  • Готварска печка под налягане Свински свинско месо
  • Carnitas от свинско месо
  • Издърпани свински торти
  • Ancho BBQ Pulled Pork Sandwich on Texas Toast

Juicy, smoked pulled pork in a bowl, ready for you to eat

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

4.75 от 4 гласа Juiciest Smoked Pulled Pork - Recipe Принтирайте най-сочното пушено свинско свинско месо - рецепта за приготвяне 10 минути Време за готвене 8 часа Общо време 8 часа 10 минути Ако търсите най-сочното, най-ароматно дървено свинско, което някога сте имали, това е начинът да го приготвите. Ето и рецептата. Курс: Основно ястие Кухня: Американска Ключова дума: свинско рамо, дръпна свинско месо, пушена, пушачка Поръчки: 12 Калории: 242 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • Свинско рамо от 6 килограма
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4-5 супени лъжици от любимата ви смес за подправки
  • Сол на вкус
  • 12 унции бира или пилешки запас
инструкции
  1. Разтрийте свинското рамо надолу със зехтин и половината от предпочитаната от вас смес за подправки.
  2. Пушете свинското рамо на 225 градуса F. За 4 часа, като добавяте дървени стърготини в пушача си на достатъчно редовни интервали, за да му придадете хубав дим. Използваното дърво е ваш избор.
  3. Не забравяйте да запазите малко влага в тигана за пушачи. Бирата е добра, както и ябълковият оцет, но дори водата ще работи.
  4. След 4 часа прехвърлете свинското рамо в голям съд или бавна готварска печка. Добавете 1 бутилка ароматна бира (обикновено използвам пшенична бира или IPA, която обичам да пия) или пилешки запас, заедно с допълнителните подправки.
  5. Бавно гответе свинският рамен на ниско, покрито, още 4 часа или докато свинското се раздърпа лесно с вилици.
Факти за хранене Най-сочното пушено нарязано свинско месо - количество рецепта на порция Калории 242 Калории от мазнини 108 % Дневна стойност * Дебел дванайсетграм18% Наситени мазнини 3g15% Холестерол 92mg31% натрий 114mgдо 5% калий 558mg16% Въглехидрати 3g1% Фибри 2гр8% протеин двайсет и осем милиарда грам56% Витамин А 90IU2% Витамин Ц 1,2 mg1% калций 99mg10% Желязо 3.6 мг20% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. The Juiciest Smoked Pulled Pork - If you Pin237 Yum10 Share4 Tweet 251 акции