Пипер на Тринидад Моруга Скорпион: Всичко за това

23 октомври 2013 г. Pin158 Share6 Yum Tweet 164 акции Trinidad Moruga Scorpion Pepper: All About It

Пиперът Тринидад Моруга Скорпион е една от най-лютите чушки в света, като се измерва с над 2 милиона топлина в Scoville. Научете всичко за това на ChiliPepperMadness.com.


Топлинни единици Scoville: 2,009,231 SHU
Capsicum Chinense

През февруари 2012 г. конференцията в Чили в Ню Мексико през 2012 г., съвместно с Джим Дъфи от рафинирането на огнени чили, обяви, че Тринидад Моруга Скорпион е най-лютата чушка в чили в света. Този чили пипер е отвъд мехурите.



Скорпионът Моруга е местен от района на Моруга на Тринидад и Тобаго.

Колко лют е пиперът на Тринидад Моруга Скорпион?

В проучването общата средна топлина е измерена на повече от 1,2 милиона топлинни единици Scoville, най-високото измерване на над 2 милиона SHU по скалата на Scoville. Сравнете това с типичен пипер от джалапено, който е средно около 5000 топлинни единици Scoville, а най-лютият пипер на Тринидад Моруга Скорпион е повече от 400 пъти по-лют. Това е доста горещо! Принадлежащ към колекцията от & ldquo; суперхоти & rdquo;, пиперът Moruga се използва в редица продукти с горещ сос.


Тринидад Моруга Скорпион - една от най-лютите чушки в света

Изследователският екип в Ню Мексико засади около 125 растения от всеки сорт от най-лютите чушки & rdquo; включително Trinidad Moruga Scorpion, Trinidad Scorpion, 7-Pot, Chocolate 7-Pot и предишния рекордьор, Bhut Jolokia.

След като растенията се отглеждат и чушките узряват, изследователите избират редица плодове от растенията. Изсушавали ги и ги смляли на прах. След това те са тествани за техните нива на капсаициноиди.


Капсаицинът от тези блистеризирани чушки всъщност се носеше чрез множество двойки латексови ръкавици, които изследователите носеха, докато берат чушките. Те преминаха по около 4 двойки всеки.

Един от най-важните моменти, които правят експертите от чили пипер е, че Trinidad Moruga Scorpion е нехибриден, стабилен сорт. Следователно, той произвежда повече количество и расте по-лесно, отколкото Butch T, например.


медена горчица снася

Изчислено е, че & ldquo; chiliheads & rdquo; скоро ще започнат да купуват семена и растения, за да отглеждат свои собствени Moruga Scorpions. Въпреки че малцина са готови да ядат цяло чили, (а неговото не се препоръчва), се казва, че Moruga Scorpion има страхотен вкус, който, ако се използва в по-малки количества, може да направи вкусно пристрастяващ барбекю сос или лют сос.

Тъй като топлината на всички пиперки може да варира значително, мнозина също така казват, че условията за отглеждане в Ню Мексико, където е проведено изследването, са идеални за производство на парещи чушки и че би било трудно да се повтори тази топлина на пипер в повечето други условия на отглеждане. Следователно хората, които ги отглеждат у дома, вероятно няма да получат чушки във високия край на рейтинга на Scoville, но дали наистина ще забележат? Все още ще е парещо и трябва да има същия аромат, така че все още може да си струва да ги отглеждате у дома.

Отглеждане на Трипидад Моруга Скорпион чушки

Червените растения моруга растат високи и изправени и дават голям брой чили, които отлежават от зелено до оранжево до ярко червено. Кожичките на шушулките не са гладки, но настръхнали, отразявайки хорърната им топлина, и са подобни по форма на хабанеро или скоч качулки, които са по-познати.

Предишният рекордьор беше пиперът от чили Trinidad Scorpion Butch T. Скорпионът Тринидад Моруга беше световният рекордьор, докато не беше победен от Каролина жътвар.


В момента Каролина жътва е най-лютият чили пипер в света.

Допълнителни ресурси и информация

  • Списък на супер люти чушки
  • Списък на типовете люти чушки
  • Списък на най-лютите чушки в света
  • Какво е Pepper X?
  • Trinidad Scorpion Butch T
  • Продукти на Trinidad Moruga Scorpion в Amazon (семена, люти сосове и др.) - партньорска връзка, мои приятели
Pin158 Share6 Yum Tweet 164 акции