Посетихме най-високо оценения кантонски ресторант в Лондон
Скрит дискретно по една уличка точно до Тотнъм Корт Роуд, влизайки Хакасан, Хануей Плейс , е забележим изход от външния свят. Той трябва да започне пътешествие на потапяне, създадено изцяло от звездната ресторантска група със звезда Мишлен, за да ви отвлече вниманието от външния свят и да насочи фокуса ви към един от забавленията, изобретателните ястия и упадъка. Ако сте търсили сдържан кантонски в неделя вечер, това не е мястото за вас. Ако обаче искате преживяване, а не само хранене, не търсете повече.
Спуснете се по затъмнените стълби, обгърнати в лека, чувствена миризма на пушек от тамяна, горящ в дъното, в света на Хакасан. Преди ресторантът да поеме пространството, това вероятно беше едно голямо, празно мазе, но то бе превърнато в лабиринт от интимни пространства, умело създадено с помощта на значими ориенталски екрани и ниско висящо осветление. Тук има ясно изразено усещане за хедонизъм през нощта, независимо дали посещавате през деня или не, но то никога не се отклонява от сложната атмосфера, за която гостите плащат.
как да се отървете от изгарянето на jalapeno
Ние се преплитаме около лабиринта от маси и седим сами, до хора, които вече са се настанили и отпиват от експериментални коктейли или пъхат в ярко оцветени ястия. Намирате яростно качване на снимки тук, защото, разбира се, но това е едно от малкото места в столицата, където стилът не замества субстанцията, а по -скоро аперитив.
сирене зелени енчиладас
Менюто се състои от няколко зададени дегустационни курса за тези, които са постоянно нерешителни или никога не са вечеряли по този начин преди, както и селекция от по -малки ястия, рибни и месни варианти и по -големи предложения. Въпреки че ще искате да поръчате всичко от менюто, не се придържайте към трите или четирите ястия, предложени от вашия сървър. Аз съм първият човек, който се нахвърли върху сервитьор, който ми каза, че съм „поръчал достатъчно“, когато съм едва наполовина в списъка си, но кантонската храна е обилна и засищаща, затова им се доверете.
Задължителните неща включват дим сумата, която се предлага в разнообразие от цветове, форми и текстури, с комбинации от аромати, включително пържени говеждо кюфте от вагю с воден кестен, личи от златни листа и кнедли от омар и харгу гангю с хайвер от Prunier.
Следвайте ги с хрупкава салата от патици, сочна, настъргана патица, смесена с помело, кедрови ядки и шалот. Лека, свежа и смесена на масата, салатата от патици на Hakkasan е легендарна и има основателна причина. Парчетата помело се стопяват, докато салатата се смесва, предлагайки джобове с вкус, които прехапват сладостта на патицата, почиствайки палитрата ви, докато си проправяте път през нея.
свинско филе с чили втрийте
Ароматните пушени телешки ребра с чай от жасмин са чудесно продължение на това-по-сърдечно, лепкаво и по-снизходително от салатата, сладко-киселият вкус е изобретателен подход към добре познати китайски ястия. Тези крехки кубчета могат да се поглъщат самостоятелно или да се съчетаят с юфка Хака, смес от оризова юфка с гъби шимеджи, бобови кълнове и кацуобуши.