Какво мога да заместя с Кайен Пипер?

18 февруари 2019 г. Share3 Pin1 Tweet Email Yum 4 Shares What Can I Substitute for Cayenne Pepper?

Ако търсите подходящ заместител на лют червен пипер, който не компрометира вашата рецепта, тук е включен списък с алтернативни съставки.



Кайенският пипер е съставка, която се появява в множество рецепти. Това е пикантна подправка, направена от смлени и сушени кайенски чушки, която варира в топлина от 30 000 до 50 000 топлинни единици Scoville на скалата на Scoville.

Има много причини, поради които може да искате да замените кайенския пипер с нещо друго във вашата рецепта. Може би кайенският пипер е твърде пикантен? Може би сте се изчерпали и нямате под ръка? Независимо от причината, ето някои подходящи заместители, които могат да ви помогнат да излезете във вашето необходимо време.

Списък на заместители на кайенов пипер

червен пипер

Паприката е една от най-достъпните ви опции, тъй като можете лесно да я намерите в повечето хранителни магазини. Това е и чили на прах, приготвен от смлени люти чушки, а именно черният пипер. Въпреки че ще получите подобен аромат, обърнете внимание, че червеният пипер е осезаемо по-мек от кайенския пипер. Ако го използвате, удвойте сумата, която рецептата изисква с кайенски пипер.

Мярка: Използвайте двойно количество паприка за кайен.

Червени люспи от чили

Червените люспи от чили е друга съставка, която се намира в повечето хранителни магазини. Ще видите също, че обикновено се сервира на места за пица, за да добавите малко зинг към филийките си пица. Повечето продавани люспи чили са разнообразие от червени люти чушки, които са сушени и смачкани, а не смлени, така че ще забележите текстурна разлика. В повечето приготвени рецепти обаче този навик не е проблем. Подобно на червен пипер, люспите на чили не са толкова горещи като кайена, така че може да се наложи да използвате малко повече.

7 Първото гърнето Scoville

Мярка: Използвайте същото количество до 1-1 / 2 пъти повече от количеството червени люспи чили за кайен.

How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe

Чили на прах

Чили на прах е приемлив заместител на кайена, тъй като се състои от разнообразие от люти чушки, които са сушени и смлени. Те обаче често се приготвят от по-тъмни червени чушки, които понякога са пушени, затова тествайте чили на прах, преди да го използвате, тъй като това може да промени вкуса на вашата рецепта. Осигурете му бърз мирис и малък вкус тест преди употреба.

Мярка: Използвайте равни мерки от чили на прах за кайен.

Homemade Chili Powder - Recipe

Gochugaru

Gochugaru е грубо смляна смес от люспи от червен пипер, открита в корейското готвене. Направен е от сушени на слънце люти чушки и има някакво опушено качество, което може леко да промени окончателния вкус на вашата рецепта. Все пак той е жизнен и ароматен и прави добър заместител на кайена.

чили пекин сковил

Мярка: Използвайте равни мерки от гочугару за кайен.

Gochugaru - Korean Chili Powder

Лют сос

Няколко тирета с лют сос са добър заместител на кайена. Най-добрият лют сос е горещ сос в стил Луизиана, като Табаско или горещ сос Кристал, но ако можете да намерите лют сос на базата на оцет, това би било още по-добре.

Мярка: Използвайте половината до равни мерки лют сос за кайен.

ямайски люти чушки

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe

Други опции за люти чушки

Има редица други люти чушки със сходни профили на топлина и аромат като кайенския пипер. Един от най-добрите е черният пипер, който има приблизително еднакво ниво на топлина. Ако можете да намерите или отглеждате червени серански чушки, те биха направили отличен заместител. Червените или оранжевите чушки от аджи са друг чудесен заместител в зависимост от нивото на топлината им. Тази опция ще работи само ако сте в състояние да сготвите чушките в чинията, освен ако не искате да ги дехидратирате, за да направите чили на прах.

Мярка: Използвайте 1 грама свежи чушки за 1 груба 1 супена лъжица кайен на прах.

Serrano Peppers

Вижте списъка ми със средно люти люти чушки за допълнителни възможности.

Ако искате да направите свой собствен лют червен пипер от пресни чушки, разгледайте моята рецепта за домашен кайенски пипер.

Имате ли въпроси? Свържете се с мен по всяко време. Радвам се да направя допълнителни предложения.

Свързани въпроси и съдържание

  • Заместители на паприка
  • Заместители на кайенския пипер
  • Sriracha заместител
Share3 Pin1 Tweet Email Yum 4 Shares