Какво е Gochujang? И защо ви трябва сега

16 март 2018 г. Pin111 Yum1 Сподели Tweet Tweet Email 112 What is Gochujang? And Why You Need It Now

Gochujang е една от най-лютите подправки наоколо, чили паста, както никой друг, така че ако сте любител на пикантна храна, определено имате нужда от тази съставка във вашата кухня.



Забелязах, че напоследък все повече и повече се появява Gochujang. Това е ВЕЛИКА новина. Това означава, че останалият свят започва да наваксва пикантното ми небце. Продължавайте да разпространявате думата, моите приятели, обичащи подправката! Готвя с него от известно време и абсолютно обичам нещата.

Току-що обърнах най-новата си готварска книга, която се фокусира върху лесни пикантни ястия и го използвах в редица рецепти. Това е чудесна чили паста, която ще промени вашите ястия по най-добрия начин.

What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com

Какво е Gochujang? И защо ви трябва сега.

Gochujang е корейска ферментирала червена чили паста, приготвена от чили на прах, безглътен ориз, ферментирал соев прах, прах от ечемичен малц и сол. Той е гъст и остър на вкус, добавя зинг дълбочина на вашите ястия. Той е едновременно пикантен и сладък.

стар еквивалент на подправка за залив

Както се досещате, той се използва широко в корейската кухня и в корейската храна. Обикновено се прави от Gochugaru - корейски люспи от чили - въпреки че можете да го направите с други люспи и прах от чили.

Може да ви напомня за един от любимите ни, Sriracha, въпреки че Sriracha няма нищо в тази славна подправка, в която Ив се влюби напълно като пикантен готвач.

Днес на пазара има редица марки и те варират в нивата на топлина от леки до много горещи, така че не забравяйте да проверите етикета.

Има термичен диапазон, за да отговаря на вашето лично небце. Nice!

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Как да готвя с Gochujang

Тъй като Gochujang е паста с чили, не искате да го използвате като вашия типичен Sriracha, направо като подправка. Обикновено искате да го разредите малко с друга течност или подправка или да го превъртите в къкри сосове, супи или яхнии, за да внесете някаква желана жар към вашите ястия.

чили на прах пиле

Обикновено просто искате да използвате малко количество във вашите рецепти.

Ето няколко начина на мислене за рецепта на Gochujang:

  • Пикантни кори и яжте скариди с мед-Gochujang Glaze
  • Корейско пиле

Помислете да превъртите някои в майо за хубав сандвич. Смесете го с мед, за да използвате като глазура за месо на скара. Опитайте с бъркане с разбъркване.

Освен това е ключова съставка в рецепти като bulgogi и bibimbap.

Къде можете да закупите Gochujang?

Намерих го в различни местни вериги за хранителни стоки. Това ме прави невероятно щастлив, че се появява на все повече и повече рафтове.

Може да намерите само една марка, но тъй като ще имате някои.

пилешка корма индийска

Ако не успеете да го намерите в местния си магазин, потърсете корейски пазар, където обикновено можете да го видите в малки червени вани.

Изберете нивото на топлина, което предпочитате и се наслаждавайте.

Какви са някои добри замествания на Gochujang?

Ако не можете да го намерите в бакалията си, можете да замените с други подправки или съставки. Ароматът няма да е същият, но все пак трябва да работят за рецептата.

Някои замествания включват Sriracha, чесън чили паста, паста Thai Chili (разредена със соев сос). Други пасти от чили също могат да работят.

Можете ли да го направите у дома?

Да, можеш. Виждал съм рецепти в мрежата, въпреки че изглежда доста замесен и аз съм човек, който се радва на ферментиране.

Засега лично аз ще се придържам към закупуването му за моите готварски нужди. Има няколко марки, които нямам търпение да опитам.

You need Gochujang in your kitchen. It

Колко дълго продължава Gochujang?

Gochujang ще ви издържи дълго време в хладилника, тъй като е ферментирал продукт. Ако забележите, че е започнало да пресъхва или се обезцветява, трябва да го замените. Не забравяйте да го държите в хладилника.

И така, какво чакате? Вземете си малко и се гответе! Силно препоръчително! - Майк Х.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Pin111 Yum1 Сподели Tweet 112 Имейли