Защо нивата на топлина от пипер Jalapeno варират от пипер до пипер?

17 октомври 2014 г. Share4 Pin2 Tweet Email Yum 6 Shares Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

Вярно е. Забелязах, че някои чушки от джалапено са по-люти от други. Някои от тях могат да бъдат доста леки, докато други могат да бъдат с изправено око. Предпочитам някъде по средата, но това е нещо, което не може да се избегне.


рецепти за торта без захар davina

Защо някои люти чушки от Jalapeno са по-горещи от други?

Докато топлината на джалапено се съдържа в белезникавите вътрешности и вени (или плацента) на пипера, нивата на топлина на черния пипер се различават в зависимост от много фактори като възраст на пипера, дебелина на вътрешната плацента на пипера, кога и къде е отгледан (включително климата и почвените условия на това място и култивиране), да не говорим за времето и количеството на валежите.

Найджъл Слейтър банан и шоколадова торта

Това каза, че пиперът от джалапено може да варира в топлинното ниво между 2500 и 8000 единици Scoville. Научете повече за топлинните блокове на Scoville.



скариди пълнени поблано чушки

Ако установите, че пиперът е прекалено лют, винаги можете да намалите топлината, като премахнете белезникавите вътрешности, но е трудно да ги направите по-горещи, без да добавяте различен източник на топлина, като по-лют пипер като serrano или habanero. Също така червените чушки от джалапено са по-сладки и не толкова люти, така че можете да изберете тези. Джалапенос ще се зачерви, колкото по-дълго са на лозата и евентуално ще падне.

Така че, следващия път, когато изберете вашите халапено чушки от хранителния магазин или повечето други чушки за този въпрос, можете да очаквате разнообразие от топлина.


Share4 Pin2 Tweet Email 6 акции