Подправка за Заатар: Смес от подправки от Близкия Изток

18 май 2019 г. Сподели Tweet Pin Pin Yum 0 Shares Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar е популярна смес от подправки или подправки от Близкия Изток, приготвена от смес от препечени сусамови семена, сушена мащерка, риган, риган и често смрадлика. Научете повече за това.



Заатарската подправка, без съмнение, е на върха на купищата подправки, когато става дума за готварство и кухня в Близкия Изток. Това е високо ценен микс от подправки, често болен от. Казва се, че Zaatar - също изписан като Zaatar, Zaatar и Zatar - не е просто подправка или съставка, а всъщност е символ, който показва автентичността, етническата принадлежност и културата сама по себе си.

Този миришещ мирис на сушени билки съществува от много дълго време, но тъй като търсенето на средиземноморска и близкоизточна кухня нараства, тази поразителна комбинация от подправки показа все по-голям интерес и любопитство.

Да поговорим за Заатар.

рецепта за свята троица

Какво е Zaatar?

Zaatar е популярна близкоизточна подправка, приготвена от смес от препечени сусамови семена, сушена мащерка, риган, риган и често смрадлика. Думата & ldquo; zaatar & rdquo; буквално означава & ldquo; мащерка & rdquo; на арабски, въпреки че миксът слива различни билкови аромати в остър, маслинено зелен микс, който е толкова приятен, колкото е с общо предназначение. Универсалността на този микс от подправки се възхищава в различни региони по целия свят и се предлага в прости вече готови смеси.

От какво е направен Zaatar?

Zaatar се произвежда предимно от смес от препечени сусамови семена, сушена мащерка, риган, риган и често смрадлика, заедно със сол. Някои вариации включват печено брашно и джоджен, а има вариации в зависимост от региона и производителя на подправки.

Как се произнасяте за Zaatar?

Заатар се произнася като & Ldquo; ЗАХ-катран и rdquo;,

Какво мога да заменя за Zaatar?

Лесно е да намерите експертно смесена смес от заатар в магазините, но в случай, че не можете, ето няколко алтернативи:

Направете своя собствена Zaatar подправка. Най-добрата част за zaatar е, че той може да бъде направен много лесно за тези, които търсят по-автентична версия, в която можете да добавите собствената си магия. За да направите свой собствен заатар, смесете идентични мерки от сушен риган, сушена мащерка и сушено риган в малка купа. Когато правите собствен микс, добавете половин мярка смрадлика и голяма порция препечени сусамови семена. Не забравяйте да добавите груба сол. Докато смесвате сместа от подправки, ще видите да ви оживе чисто новият домашен заат. Вкусете и приспособете към вашите предпочитания.

Duqqa. Точно като zaatar, този египетски микс от подправки има почти същия брой разновидности. Dukkah предлага натрошаване на сусамовите семена заедно с богати лешници. Можете да видите билковия елемент в Дъка от сушена мащерка и мента, като двете се намират в многобройни смеси заат. Dukkah се предлага в различни магазини в Близкия Изток или дори можете да създадете свой собствен микс. Важно е да запомните, че смесите от дюка включват аромати като кориандър и кимион, така че опитайте да го използвате като заместител на заатар, само ако допълнителните съставки ще допълнят ароматите в ястието ви. Когато приготвяте ястието си, може да се наложи да промените измерванията, за да компенсирате различните аромати в дюките. Използвайте dukkah в подобно количество, което бихте използвали zaatar и коригирайте според вашия вкус.

Хариса. Точно като Zaatar и Dukkah, harissa също има много версии в Северна Африка и Близкия Изток. По същия начин може да се получи като паста или на прах. Популярните миксове като цяло ще съдържат пушени чушки заедно с мента, кимион и кориандър. Това е мощна, изискана смес, която наистина може да направи вашите рецепти поп с вкус. Най-вероятно ще намерите хариса на пазар в Близкия Изток, но може да го намерите и в етническата зона на някои супермаркети.

КАКВО КУЧЕТЕ С ЗААТАР?

Вкусната и многофункционална смес от смеси в Zaatar може да се използва за приготвяне на редица ястия, включително:

Пикантна Заатар Чаллах. За да направите сладък Заатар хала, ще ви трябва суха активна мая, захар, хладка вода, неизбелено брашно, сол, подправка заат, смрадлика, нарязан чесън, растително масло, яйца и вода. След като сте приготвени, можете да сервирате тази хала с хумус, тахини и баба гануж. Добавете печени картофи и пилешко месо и сте готови за пир.

Пиле на скара и лимон. За това ще ви е необходим зехтин, заатар, лимонов сок, лимонова кора, смлян чесън, сол, черен пипер, пилешки бедра, лимон и зелен лук. Ще ви отнеме около 30 минути, за да приготвите ястието, а вие ще можете да сервирате 4 души на угощение за вечеря.

Супа с печени моркови и бял боб със Zaatar. Можете да обслужвате лесно 6 души, когато включите моркови, чесън, зехтин с екстра върджин, заатар, бял боб, доматена паста, лимонов сок, морска сол, черен пипер, куркума, кубчета зеленчукови запаси и вода. Идеален за студено време, когато всичко, което искате да направите, е да се извиете на дивана с купичка супа.

Той е популярен и когато се използва с олио и / или оцет като салатен дресинг.

Къде мога да купя Zaatar?

Често можете да намерите zaatar в специализирани магазини, а понякога и местния магазин за хранителни стоки в пътеката за подправки, или можете да закупите zaatar от Amazon (партньорска връзка, мои приятели!).

НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА ДРУГИ ИНТЕРЕСОВИ СПЕЦИАЛНИ БЕЛНИ

  • Berbere
  • Гарам масала
  • Gochugaru
  • Рас ел Ханут
  • Тахин
  • Тогараши: Популярна японска смес от подправки
  • Подправка за стар залив
  • Рецепти за смесване на домашни подправки

Имате ли въпроси? Свържете се с мен по всяко време. Щастлив съм да помогна.

Сподели Tweet Tweet Pin Email Yum 0 Shares