Джуг (Йеменски зелен горещ сос)

3 септември 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin1K Share148 Yum2 Tweet Tweet 1K акции Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug е пикантен зелен лют сос от Йемен, приготвен с люти чушки, пресни зелени билки и много ароматна подправка. Ето и рецептата. Страхотно като завършващ сос или подправка.



Първото нещо, което трябва да кажа за джуг, е, че ако не сте правили този горещ сос преди, бягайте веднага до магазина, купувайте съставките и го правите възможно най-бързо. Второто нещо, което трябва да кажа за zhug, е - Имате нужда от Zhug СЕГА!

Какво е Джуг?

Джуг е основно лют сос, но това е масло и билка на базата на много люти чушки и изключително ароматни подправки. Той произхожда от Йемен, оттук и Йеменският зелен горещ сос & rdquo; подзаглавие, въпреки че е широко популярен в готварството в Близкия Изток.

Той става все по-популярен в Африка и Европа, макар да се надявам тази популярност да се разпространи в Съединените щати, защото е МАСИВНА на вкус.

Иве имах подобни пикантни сосове на базата на билки, но джуг е от свой собствен клас.

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Съставките за приготвяне на Жуг

Джуг разчита до голяма степен на зехтин и пресен магданоз, както и на пресни и сушени люти чушки. Използвах серно чушки и чили де арбол.

Сместа от подправки е това, което го прави различен от подобни сосове, които включват черни пиперки, смлени семена от кимион, семена от кориандър, семена от кардамон и сол. Включва също чесън и лимонов сок.

Сложете това всички заедно и БУМ! Имате си страхотен аромат там!

Какви сосове са подобни на Zhug?

Джуг е много сходен по съставките и текстурите на Зелените Чимичури (Южна Америка), Чермулата (Северна Африка) и италианския Песто. Също така донякъде е подобен на мексиканския Салса Верде.

измерване на люти чушки

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

За чушките чили

Както споменах, използвах серрано чушки и чили де арбол за моята рецепта за джуг, макар че съм виждал рецепти, използващи тайландски птичи чили, използвайки само серански чушки и други люти чушки.

Ако сте притеснени от общото ниво на топлина, опитайте да направите това с чушки от джалапено и да регулирате топлината от там с други чушки. Обичам да използвам микс за аромат и топлина.

Вариации на Джуг

Разбира се, че можете много лесно да приспособите тази рецепта към вашите лични предпочитания. Например, разменете чушки хабанеро за топлина EXTRA. Опитайте различни билки, други цитрусови плодове и други подправки, макар че колкото повече го променяте, толкова повече губите първоначалната същност на & ldquo; Zhug & rdquo ;.

Cilantro също е популярно допълнение.

Има и други вариации на тази рецепта, като например & ldquo; кафяв жуг & rdquo ;, който включва домати, както и & ldquo; червен жуг & rdquo ;, който включва люти червени люти чушки. Голям ДА от мен на Червен Жуг! Ще трябва да го направя скоро.

как се готви риба от овча глава

Други имена за Джуг

Жуг също върви с името на & ldquo; Shug & rdquo ;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Изглежда, че това е някак правописно нарушено.

Да поговорим за това как правим рецептата, нали?

Как да си направим Джуг - Методът на рецептата

Добавете всичките си съставки, минус зехтина - включително пресен магданоз, люти чушки и вашата смес за подправки - към хранителен преработвател.

Можете също така да използвате хаванче и топка, което прави тази рецепта доста забавна да се направи на ръка.

Обработвайте го, за да включите съставките. Не искате обаче да преработвате сместа, или ще загубите желаната текстура.

Натрийте в зехтина и пулсирайте / обработвайте, докато маслото се емулгира и останалият сос стане гъст и пухкав.

Регулирайте солта и използвайте според нуждите, и сте добри! Супер лесно, нали? Обичам лесно!

Обслужване на вашия Джуг

Обичам да се наслаждавам на моя джуг като финишер за храни на скара, въпреки че ВЕЛИКАТА като обикновена подправка за маса. Опитайте го върху пържена пържола на скара или пиле на скара.

Намажете сандвичите с този ароматен микс и го трансформирайте напълно.

Обича да се сдвоява с пити и кабаби. Завъртете го в хумус за хубава промяна. Тя е толкова уникална, и направо толкова страхотна.

Надявам се да го опитате!

Опитайте и други мои популярни рецепти като Джуг

  • Зелени Чимичури (Chimichurri Verde)
  • Червено Чимичури (Red Chimichurri)
  • chermoula
  • Зелен сос
  • Италиански песто
  • Aivar
  • Зелена Хариса

Това е, приятели! Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 6 гласа Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Print Zhug - Рецептата (Йеменски зелен горещ сос с люти чушки, билки и олио) Време за приготвяне 9 минути Време за готвене 1 мин. Общо време 10 минути

Zhug е пикантен зелен лют сос от Йемен, приготвен с люти чушки, пресни зелени билки и много ароматна подправка. Ето и рецептата. Страхотно като завършващ сос или подправка.

пилешко плънка поблано пипер
Курс: Салса, гарнитура Кухня: Американска, Близкия Изток Ключова дума: люти чушки, подправка, Близкия Изток, пикантни порции: 10 Калории: 103 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка семена от кимион
  • ½ чаена лъжичка кориандър семена
  • ½ чаена лъжичка семена кардамон
  • Сол на вкус използвам около чаена лъжичка
  • 1 чаша хлабав кориандър
  • 1 чаша свободно опакован магданоз
  • 5-6 серански чушки нарязани
  • 4-5 сушени грубо нарязани дървени чили
  • 4 скилидки чесън натрошен
  • Сок от 1 лимон около 2-3 с.л.
  • ½ чаша зехтин екстра върджин
инструкции
  1. Смелете черен пипер, семена от кимион, кориандър и семена от кардамон в хаванче и пестал в груб прах. Като алтернатива можете да започнете с прахообразни версии на тези съставки. Добавете ги към хранителен комбайн заедно със солта.
  2. Добавете останалите съставки, с изключение на зехтина, към хранителния процесор и пулсирайте, докато съставките са накъсани, но комбинирани. Не преработвайте или ще загубите желаната текстура.
  3. Натрийте в зехтина и пулсирайте / обработвайте, докато маслото се емулгира и останалият сос стане гъст и пухкав.
  4. Нагласете за сол и използвайте според нуждите.
Бележки за рецепти

Прави се около 1,5 чаши.

Ниво на топлина: Средно горещо, поради употребата на серански чушки. Можете лесно да наберете обратно топлината, като използвате по-меки чушки.

Съхранявайте джуга в херметичен контейнер в хладилника. Ще се запази лесно няколко седмици.

Факти за хранене Жуг - Рецептата (йеменски зелен лют сос с люти чушки, билки и олио) на порция Калории 103 Калории от мазнини 90 % Дневна стойност * Дебел десетгр15% Наситени мазнини 1грдо 5% натрий 5mg0% калий 65mg2% Въглехидрати еднограм0% Витамин А 695IU14% Витамин Ц 10.1mg12% калций 13mg1% Желязо 0.6 mg3% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin1K Share148 Yum2 Tweet Tweet 1K акции